黄色のタグの称号！！越前蟹の解禁日
2023/02/13
越前ガニの解禁日は、11月6日です。
越前ガニと言われるズワイガニは、お父さん蟹（雄）の事を指します。
11月6日から翌年の3月20日まで漁をすることができ、その期間以外捕ることを禁じられています。
越前ガニの種類
■越前ガニ
越前ガニは、黄色いタグを付けられ、ブランド蟹の証を証明しています。
希少性が高く、価格は1万から3万円で販売されます。
高価なブランド蟹というだけ、味は絶品です。
■セイコガニ
セイコガニは、ズワイガニのお母さん（雌）です。
体は小柄ですが、赤いつぶつぶの卵を沢山お腹に付けているのが特徴です。
漁期はズワイガニより短く、11月6日から12月31日までとなります。
価格は安価ですが、ズワイガニのお母さんということで、
味は、ズワイガニそのもの。
セイコガニを好んで食べる、セイコガニファンもたくさんいます。
■水ガニ
そして地元でしか出回らない、水ガニは、通販サイトなどでは、なかなか販売されていません。
ズワイガニが脱皮する直前の蟹を水ガニと言います。
みずみずしい蟹の甲羅で蟹身がするっと、きれいに抜けるのが特徴です。
水分を多く含み、味わいもジューシーでズワイガニより甘味があります。
殻が柔らかく、きれいな肌の水ガニは繊細で、足が取れやすく、
取り扱うのに注意しないといけないことから、なかなか市場に出回りません。
漁期も短く、2月9日から3月20日までと、希少性の高い蟹です。
水ガニを求め福井県まで、足を運ぶ人もいるくらいです。
福井の蟹を買いに行くのであれば、
敦賀駅から車で約10分で行ける、さかな市場がおススメです。
だだし、現地に着き市場に着くと、市場の販売業者さんが、けっこう強めの売りこみ営業をされます。
あれもこれも付けて、お値段お値段いくらというように、交渉されます。
蟹だけを買いたいのであれば、十分に吟味しないといけません。
解禁日直後の越前ガニは割高
蟹の解禁日直前の3月6日～末ごろまでは、高く値段が設定されています。
解禁日すぐに食べたい気持ちは、わかりますが、
安く購入したいのであれば、漁期終了後の4月ごろが狙い目です。
販売業者も売り切りたい気持ちもあるので、
もともとの価格設定も若干低くされており、交渉次第で更に安く購入することができます。
ちなみに、私はさかな市場で、値札で提示されている、
6割引きの値段で購入することができました。
| 福井県産 ゆで越前がに 1.2kg〜1.29kg(活の状態時) | ||||
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